CUSCÚS CON POLLO, CEBOLLA Y TOMATE NATURAL

 INGREDIENTES (1 rac):

• Cuscús 70g
• Pechuga pollo 130-150g
• Cebolla 1 pequeña
• Tomate natural triturado 150g aprox.
• Especia de cuscús
• Pimienta negra
• Sal

PREPARACIÓN:

Pon en un bol el cuscús y la especia de cuscús (al gusto). Yo suelo añadir entre una y dos cucharaditas.

Añade la misma cantidad de agua que de cuscús. Y tápalo con film transparente. Resérvalo para el final.

Pon aceite en una sartén y echa la cebolla picada con una pizca de sal. Hazlo a fuego lento.

Cuando la cebolla esté transparente, añade el pollo en dados. Y sigue a fuego medio.

Una vez se haya hecho el pollo, añade el tomate natural triturado y pimienta al gusto.

Déjalo en el fuego entre 3-4 minutos y vete dándole vueltas de vez en cuando.

Mientras tanto, coge el bol que has reservado al principio y con ayuda de un tenedor rasca el cuscús para que los granos se separen.

Y listo, ya puedes emplatar.

NOTA: Yo utilizo el tomate ya triturado del Mercadona. Pero puedes triturarlo en casa también.

PIZZA CON BASE DE COLIFLOR

 INGREDIENTES (2 rac):

Para la base:

• Coliflor cruda 400g
• Huevos 2 unidades
• Queso mozzarella 100g
• Pimienta negra
• Orégano
• Albahaca
• Sal

Para la pizza:

• Queso mozzarella
• Champiñones
• Cebolla
• Pollo
• Bacón
• Pimienta negra

PREPARACIÓN:

De la base:

Precalienta el horno a 220 grados.

Corta la coliflor en ramilletes y tritúrala. A continuación añade el resto de ingredientes para la base y mézclalo bien.

Una vez tengas la mezcla, escúrrela con un colador para quitarle todo el agua que puedas (para que después de hornearla la masa no quede blanda).

Colócala encima de la bandeja de horno con papel de horno y dale la forma que más te guste (yo hice dos medianas, una redonda y otra cuadrada).

Métela al horno durante 20 minutos a 220 grados.

De la pizza:

Cuando la masa esté horneada añade los ingredientes que más te gusten. Yo elegí queso mozzarella, cebolla, champiñones, pollo y bacón. Además le añadí pimienta al salir del horno.

Hornéala otros 10-15 minutos y listo.

Importante: si añades pollo como yo, mejor que sea en dados pequeños para que en ese tiempo (10-15 minutos) se haga. Otra opción es hacerlo en una sartén y después hornear la pizza 5-10 minutos solo.

RECUERDA: Yo he usado queso mozzarella para la base y para la pizza, pero puedes elegir el que más te guste.

NOTA: ¿Cómo saber que queso elegir? fíjate en los INGREDIENTES que aparecen en la ETIQUETA. Debería llevar: leche pasteurizada, coagulante microbiano/cuajo, corrector de la acidez, sal. Sobre todo fíjate en que no tenga muchos más ingredientes y que uno de ellos no sea almidón.

Hay uno de la marca Hacendado que está muy bien.

La receta de la base la encontré en @blancanutri

POLLO CON VERDURAS Y BACÓN

 INGREDIENTES:

• Pollo 130-150g
• Champiñones 5 unidades
• Cebolla (1/2)
• Bacón en tacos 80g
• Pimienta negra (al gusto)
• Sal (al gusto)
• Aceite (2 cdas)

PREPARACIÓN:

Pon un poco de aceite en una sartén y cuando esté caliente añade la cebolla y la sal.

Hazla a fuego lento y cuando veas que empieza a estar transparente añade los champiñones y la pimienta negra. Sigue a fuego lento.

A continuación, echa el bacón y el pollo troceado en dados pequeños.

Y cuando veas que el pollo está listo, toca emplatar.

RECUERDA: Puedes usar el truco de la cebolla pochada rápida.

NOTA: Este plato queda muy rico con salsa de tomate casera (yo lo hago con especias para darle un toque diferente).

CUSCÚS CON VERDURAS Y TURNEDÓS

 INGREDIENTES:

• Cuscús 300g
• Cebolla 1
• Pimiento rojo 1
• Pimiento verde 1
• Turnedos de solomillo de cerdo 2
• Especias de cuscús

PREPARACIÓN:

Pon el cuscús en un bol, pon la misma cantidad de agua y añade las especias de cuscús. Tápalo con papel de film y déjalo reposar (mínimo 3 minutos).

Trocea las verduras en dados y hazlas en una sartén a fuego medio-bajo.

A continuación haz los turnedós de solomillo de cerdo.

Cuando esté todo listo, sirve en un plato el cuscús con las verduras y los turnedós.

NOTA: Antes de emplatar, separa los granitos de cuscús ayudándote con un tenedor o con los dedos.

RECUERDA: El cuscús normalmente no se pasa si lo dejas mucho tiempo tapado. Por eso yo no lo saco hasta la hora de emplatar.

TURNEDÓS DE SOLOMILLO DE CERDO

 INGREDIENTES:

• Solomillo de cerdo 2
• Nata líquida 200 mL
• 8 tajadas de bacón
• Cebolla 1
• Tequila o coñac 1 vaso
• Sal 1 pizca
• Pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Corta los solomillos de cerdo de un tamaño igual al ancho de las tajadas de bacón.

Salpimienta todos los trozos, rodea cada trozo con una loncha de bacón y sujétalo con un palillo.

Pica la cebolla y rehógala en una sartén. Añade los trozos de solomillo y rehógalos a fuego lento durante unos 15 minutos, dándoles la vuelta. Echa el licor y flambealo. Posteriormente añade la nata y deja que se haga durante unos minutos.

RECUERDA: Vigila el punto del solomillo, para que esté a tu gusto.