PIZZA CON BASE DE COLIFLOR

 INGREDIENTES (2 rac):

Para la base:

• Coliflor cruda 400g
• Huevos 2 unidades
• Queso mozzarella 100g
• Pimienta negra
• Orégano
• Albahaca
• Sal

Para la pizza:

• Queso mozzarella
• Champiñones
• Cebolla
• Pollo
• Bacón
• Pimienta negra

PREPARACIÓN:

De la base:

Precalienta el horno a 220 grados.

Corta la coliflor en ramilletes y tritúrala. A continuación añade el resto de ingredientes para la base y mézclalo bien.

Una vez tengas la mezcla, escúrrela con un colador para quitarle todo el agua que puedas (para que después de hornearla la masa no quede blanda).

Colócala encima de la bandeja de horno con papel de horno y dale la forma que más te guste (yo hice dos medianas, una redonda y otra cuadrada).

Métela al horno durante 20 minutos a 220 grados.

De la pizza:

Cuando la masa esté horneada añade los ingredientes que más te gusten. Yo elegí queso mozzarella, cebolla, champiñones, pollo y bacón. Además le añadí pimienta al salir del horno.

Hornéala otros 10-15 minutos y listo.

Importante: si añades pollo como yo, mejor que sea en dados pequeños para que en ese tiempo (10-15 minutos) se haga. Otra opción es hacerlo en una sartén y después hornear la pizza 5-10 minutos solo.

RECUERDA: Yo he usado queso mozzarella para la base y para la pizza, pero puedes elegir el que más te guste.

NOTA: ¿Cómo saber que queso elegir? fíjate en los INGREDIENTES que aparecen en la ETIQUETA. Debería llevar: leche pasteurizada, coagulante microbiano/cuajo, corrector de la acidez, sal. Sobre todo fíjate en que no tenga muchos más ingredientes y que uno de ellos no sea almidón.

Hay uno de la marca Hacendado que está muy bien.

La receta de la base la encontré en @blancanutri