INGREDIENTES (4 rac.):
- Alubias 240g
- Pimiento verde 1/2
- Pimiento rojo 1/2
- Cebolla 1/2
- Zanahoria 2 unidades
PREPARACIÓN:
El día anterior pon las alubias a remojo.
Al día siguiente, ponlas en una olla a presión con agua. Añade las verduras.
Cuando la válvula suba, déjalo 40 minutos (según olla a presión).
Cuando esté listo, abre la olla y echa las verduras en un bol/vaso. Tritúralas con un poco de agua de la olla (al gusto).
Cuela las alubias y sírvelas junto con las verduritas trituradas.
NOTA: puedes acompañar este plato con lombarda, para añadir algo más de verdura. Solo habría que hacerla a la plancha con un poco de aceite.
No hay comentarios:
Publicar un comentario