GARBANZOS CON VERDURITAS

 INGREDIENTES (4 rac.):

• Garbanzos 240g
• Pimiento verde 1/2
• Pimiento rojo 1/2
• Cebolla 1/2
• Zanahoria 2 unidades
• Comino 1 cdta
• Pimentón dulce 1 cdta
• Sal

PREPARACIÓN:

El día anterior pon los garbanzos a remojo, con un puñado de sal.

Al día siguiente, acláralos, para quitarles la sal y ponlos en una olla a presión con agua. Añade las verduras. 

Cuando la válvula suba, déjalo 40 minutos.

Cuando esté listo, abre la olla y echa las verduras en un bol/vaso y tritúralas con un poco de agua de la olla (al gusto). Puedes dejar una zanahoria entera si quieres.

Cuela los garbanzos y sírvelos junto con las verduritas trituradas.

NOTA: puedes acompañar este plato con berza, para añadir algo más de verdura. Solo habría que rehogarla con aceite, ajo, pimentón y un poco de sal. Y listo.