GALLETAS DE LIMÓN/CACAO

INGREDIENTES:

• Calabacín rallado (muy finito) 230g
• Harina de almendras 160g
• Harina de coco 2 cdas
• Crema de cacahuete 50g
• Nata (+35% materia grasa = nata de montar) 25g
• Edulcorante al gusto
• Canela (a gusto)
• Cacao puro 2 cdas / Esencia de limón 2 cdtas
• Vinagre de manzana 1 cdta
• Levadura 1 cdta

PREPARACIÓN:

Precalienta el horno a 180 grados.

Mezcla bien todos los ingredientes.

Haz bolitas y aplastalas un poco con la palma de la mano, en el papel de hornear.

Hornea las galletas a 180 grados, durante 18 minutos.

OPCIÓN: 

Yo he optado por dividir la masa en dos y al final echarle a una mitad la esencia de limón, y a la otra mitad cacao puro.

NOTA: puedes añadir por encima chocolate 85% (o más), crema de cacahuete (la de mercadona está bien, ya que solo lleva cacahuete), coco rallado, almendras ralladas, cacao/chocolate 85% (o más) rallado.

RECUERDA: ésta receta es ocasional. Es una buena idea para llevarla a una comida familiar.

Receta de @keto_con_laura.