CREMA DE CALABAZA

INGREDIENTES:

• Calabaza 1Kg 200g
• Zanahoria 200g
• Cebolla 100g
• Leche 100g
• Aceite de oliva 10g
• Caldo de pollo o verduras 300g
• Comino 1 pizca
• Sal, pimienta

PREPARACIÓN:

En una cazuela calienta el aceite y añade la calabaza y la zanahoria troceadas y la cebolla finamente picada. Sofríe durante 10 minutos, dándole vueltas de vez en cuando, para que no se queme. Añade el caldo de verduras y cuece durante 20 minutos, dándole vueltas de vez en cuando. Pasado este tiempo, agrega la leche, tritúralo y déjalo cocer durante dos minutos. 

Añade sal, pimienta y comino al gusto.

OPCIÓN:

Puedes añadirle unas pipas de calabaza por encima.

NOTA: Si queda demasiado espesa, añade un poco más de leche o de caldo, hasta obtener la consistencia que más te guste.

RECUERDA: Si la acompañas de un plato de salmón, por ejemplo, ya tienes una comida completa. Otra opción es acompañarla de pechuga de pavo al ajillo, como en la foto de arriba.