Datos personales

Soy graduada en Nutrición Humana y Dietética, por la universidad de Navarra y una apasionada de la nutrición. Comencé a estudiar porque me atraían las dietas, y ahora he descubierto todo un mundo ante mi, donde la alimentación es una forma no solo de comer, sino de cuidar tu cuerpo y disfrutar de la vida en todo su esplendor.

ESPAGUETIS CON AJO Y PIMENTÓN

INGREDIENTES: (2 rac.)
  • Espaguetis (al gusto)
  • Ajo (3 dientes)
  • Pimentón dulce (1 cucharadita)
  • Pimentón picante (1 pizca)
  • Aceite (cubre el fondo lo de la sartén)
PREPARACIÓN:
Pon los espaguetis en una cazuela y cúbrelos con agua. Añade sal, y cuécelos hasta que estén al dente (12-15 minutos).
Mientras tanto, en una sartén, echa el aceite y los tres ajos picados. Hazlos a fuego lento, hasta que estén dorados. Una vez estén, quita la sartén del fuego y añade el pimentón.
Cuando los espaguetis estén cocidos, escúrrelos e incorpóralos al aceite con pimentón.
Revuelve todo y listo.

NOTA: Si te gusta el picante, puedes añadirle media cucharadita de pimentón picante para mayor intensidad.


FAJITAS DE POLLO AL CURRY

INGREDIENTES: (1 rac.)
  • Pechuga de pollo
  • Cebolla (1/2 unidad)
  • Nata
  • Queso (al gusto)
  • Lechuga (al gusto)
  • Oblea de fajita (1 unidad)
PREPARACIÓN:
Trocea el pollo en tiras y macéralo con curry y aceite.
Pica la cebolla y échala en una sartén, con un poco de aceite y sal. Póchala hasta que adquiera un color transparente y esté blandita. Cuando esté lista, añade el pollo que ha estado macerando. Hazlo a fuego medio e incorpora la nata. Revuelvelo y agrega el queso.
Para terminar, coloca la oblea en un plato, ponle la lechuga y el relleno por encima. Enróllalo y listo.

NOTA: Puedes usar el truco de la cebolla pochada rápida. Yo le he añadido curry, ademas del aceite y la sal.



GAMBAS CON VERDURITAS EN WOK

INGREDIENTES: (1rac.)
  • Gambas (10 unidades)
  • Zanahoria (1/2)
  • Cebolla (1/2)
  • Pimiento verde (1/2)
  • Pimiento rojo (1/4)
  • Salsa de ostras (al gusto)
  • Salsa de soja (un poco)
PREPARACIÓN:
Saltea las verduras en el wok. Añade las gambas y saltéalas 2 minutos máximo. Cuando esté, añade la salsa de soja y la salsa de ostras. Remueve durante unos minutos. Y emplata.

NOTA: Es una buena forma de comer plato único.


FAJITAS DE VERDURAS

INGREDIENTES:
  • Lechuga (al gusto)
  • Tomate (1 unidad)
  • Aguacate (1/2 unidad)
  • Bacón 50-70g
  • Oblea de fajita (1 unidad)
PREPARACIÓN:
Pon el bacón en una sartén y sin aceite fríelo, hasta que esté crujiente.
Coloca la oblea en un plato y pon la lechuga.
Trocea el tomate y el aguacate en daditos y añádelos junto con el bacón.
Y si no te pasas llenándolo (como me ha pasado a mi) solo falta enrollarlo.

NOTA: Si quieres que quede más jugoso, puedes aplastar el aguacate con un tenedor, añadir sal y limón y se lo añades por encima a la fajita.

RECUERDA: Puedes usar el truco del bacon rápido.



BACÓN RÁPIDO

Te dejo un truquito para cocinar más rápido el bacón:
Trocea el bacón en taquitos y ponlo en un bol/plato entre dos servilletas de papel de cocina. Mételo en el microondas durante 2-3 minutos aproximandamente (ve revisándolo). Y listo, ya tienes bacón crujiente.

ENSALADA CON POLLO AL CURRY, CHAMPIS Y AGUACATE

INGREDIENTES: (1 rac.)
Para la ensalada:
  • Pechuga de pollo
  • Champiñones (5-6 unidades)
  • Lechuga/brotes tiernos
  • Cebolla
  • Queso
  • Curry
Para el aliño:
  • Aguacate (1/2)
  • Limón
  • Sal
  • Vinagre de vino
PREPARACIÓN:
Trocea el pollo y macéralo con curry y aceite.
Corta los champiñones laminados y échalos en la sartén con un poco de aceite. Hazlos a fuego medio, y cuando estén casi listos añade el pollo. Una vez cocinado todo, añade un poco de agua y sube el fuego. De esta forma, obtendremos un poco de salsa y quedará más jugoso.
Resérvalo y sigue con el aliño.
Ayudándote con un tenedor, aplasta el aguacate. Añádele sal, limón, vinagre e integra todo bien.
En una ensaladera pon la lechuga/brotes tiernos y la cebolla cortada en juliana. Añade el pollo, los champiñones, el queso (en taquitos o rallado) y el aliño. Y listo.

NOTA: puedes variar los ingredientes, esto es solo un ejemplo de las muchas ensaladas que se pueden hacer con pollo al curry.

RECUERDA: es una buena opción para comer de plato único en los días de verano.



TARTA DE LIMÓN FRÍA

INGREDIENTES:
Para la base:
  • Harina de almendra 250g
  • Mantequilla 100g
Para el relleno:
  • Nata para montar 300mL
  • Queso en crema 400g
  • Zumo de 2 limones (80g)
  • Edulcorante líquido 12mL/en polvo 15g
  • 5 hojas de gelatina
Para la cobertura:
  • Zumo de 2-3 limones (100mL)
  • Ralladura de la piel de 1-2 limones
  • Agua 30mL
  • Edulcorante (4mL)
  • 1 hoja de gelatina
PREPARACIÓN
De la base:
Derrite la mantequilla en el microondas (durante unos segundos) y mézclala con la harina de almendra.
Vierte la mezcla en un molde, a poder ser desmoldable, y presiona con una cuchara hasta que quede bien extendida en la base y compacta.
Mete el molde en la nevera para seguir preparando el relleno, y que al terminar la base esté fría.

Del relleno:
Pon las hojas de gelatina en un bol con agua fría, para que se hidrate.
Monta la nata, que para eso ha tenido que estar todo este rato en la nevera, al igual que las varillas con las que la vas a batir. Bate hasta que puedas darle la vuelta al bol y no se mueva la nata. No te pases, porque entonces obtendrás mantequilla, y no es lo que quieres.
En otro bol, mezcla el queso en crema y el edulcorante. Vierte la nata en esta mezcla, y con una lengua de cocina y movimientos envolventes intégralo todo bien.
Pon el zumo de los limones (80mL) en una cazuela, a fuego medio. Cuando hierva, añade las hojas de gelatina escurridas con la mano y dale vueltas durante un minuto aprox. Añade esta mezcla a la anterior y mézclalo con unas varillas.
Saca el molde de la nevera y añade el relleno ya terminado a este. Vuelve a meterlo en la nevera, esta vez durante seis horas.

De la cobertura:
Una vez haya pasado el tiempo, prepara la cobertura de limón que irá por encima.
Pon la gelatina en un bol con agua fría, para que se hidrate.
En una cazuela echa el zumo de los limones (100mL), el agua (30mL) y el edulcorante.
Cuando hierva, añade las hojas de gelatina escurridas con la mano y dale vueltas con unas varillas durante un minuto aprox.
Separa la cazuela del fuego e incorpora la ralladura de limón y mézclalo.
Para terminar, saca la tarta de la nevera y con una cuchara vete echando poco a poco la cobertura por encima, para que no caiga muy directo y haga agujeros en la superficie.

RECUERDA: es una buena opción para una comida familiar o un cumpleaños.



TOSTADAS DE TOMATE

INGREDIENTES: (1 rac)
  • 1-2 tomates
  • 2 rebanadas de pan
  • Sal (al gusto)
  • Aceite (al gusto)
PREPARACIÓN:
Pon las rebanadas de pan a tostar. Mientras tanto, limpia los tomates y córtalos en lonchas (a mi personalmente me gusta que sean finitas).
Cuando el pan esté tostado, echa un chorrito de aceite y reparte los tomates entre las dos rebanadas. Añádele sal al gusto y ya están listas para comer.

NOTA: Si quieres también puedes añadirle un poco de pimienta. Y otra forma rica de comerlas es acompañándolas de jamón serrano.

RECUERDA: es una buena opción para desayunar o almorzar. Y lo puedes acompañar con un café o una infusión/té.





MACARRONES DE LENTEJAS

INGREDIENTES: (4 rac.)
  • Macarrones de lentejas 500g
  • Nata de cocinar 200g
  • Bacon 4 lonchas
  • Cebolla (1/2 unidad)
  • Yema de huevo (1 unidad)
  • Queso rallado (al gusto)
  • Orégano (al gusto)
PREPARACIÓN:
Pon a cocer los macarrones (según indicaciones del envase) en una cazuela.
A la vez, en una sartén pon la cebolla y pochala. Incorpora el bacon a freír (sin aceite o con muy poco). Cuando esté hecho, añade la nata y remueve, para integrarlo bien.
Retira la sartén del fuego e incorpora la yema de huevo. Remueve enérgicamente para que no se cuaje.
Añade los macarrones ya cocidos a la sartén con la carbonara y remueve todo.
Emplátalo y añádele al gusto queso y orégano.

NOTA: Puedes usar el truco de la cebolla pochada rápida.

RECUERDA: Para que sea una comida completa puedes acompañarlo con una plato de lechuga.


CEBOLLA POCHADA RÁPIDA

Te dejo un truquito para cocinar más rápido la cebolla:
Pícala y ponla en un bol. Añade sal y aceite, cúbrela con papel de film y agujeréalo con un cuchillo. Mételo al microondas durante 1-2 minutos aproximadamente (ve revisándola). Y cuando termine, solo tienes que ponerlo en la sartén para terminar de hacerla.